Advent, Advent ein Lichtlein brennt
Nun ist es wieder einmal so weit. Weihnachten steht vor der Tür und ich habe immer noch keine Geschenke und ich will auch keine holen. Aber zum 1. Advent hab ich wieder für die Firma einen großen Baumkuchen gemacht. Und da er mal wieder schneller weg war als erwartet schreib ich hier das Rezept auf.
Also hier der Einkaufszettel:
500g Butter
500g Zucker
2 Pck Vanillezucker
4 Eier
8 Eigelb
8 EL Rum (hier ist Übersee Rum zu empfehlen oder eine gleichartig aromatische Sorte)
300g Mehl
200g Speisestärke
6 gestr. TL Backpulver
8 Eiweiß
für den Guß:
200g Schokolade
50g Kokosfett
… und so wird´s gemacht …. (Herd schon einmal vorglühen lassen auf 250 Grad)
Die weiche Butter mit dem Handmixer geschmeidig rühren. Nach und nach dann den Zucker, Vanillezucker, die Eier, das Eigelb und den Rum unterrühren. Als nächstes das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe mit dem Handmixer unterrühren. Jetzt nur noch das Eiweiß aufschlagen und unterheben. Fertig ist der Teig!!!
Aber jetzt fängt der anstrengende Teil erst an.
…den Herd jetzt auf die Grillfunktion stellen und den Boden der Springform einfetten und mit einem Backpapier versehen.
Wichtig!!! Zwischen Teig und dem Grill sollten immer 20 cm Abstand sein. Ich fange immer bei der vorletzten Einschubhöhe an und ende mit der letzten. So brennt nix an.
Jetzt 3 Löffel des Teiges auf den Boden der Springform verteilen. Ich nehme dazu immer einen Küchenpinsel. Diese dünne Teigschicht ca.2 min grillen lassen so das eine dünne goldbraune Schicht entsteht.Diesen Prozess immer wieder wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Zum Schluss den Teig aus der Form lösen und nochmals für 5 min. in den bereits ausgeschaltenden Herd legen. Es wird nur die Restwärme benötigt. Bitte nach 5 min. rausnehmen da der Kuchen sonst sehr trocken werden kann.
Als letztes lösen wir die Schokolade und das Kokosfett auf vermischen es miteinander und verteilen dies gleichmäßig über den Kuchen. Fertig!!!
Für eine Kastenform wird hier nur die Hälfte aller Zutaten benötigt!!!